大朗福满园大朗寺一景

民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪气节后，气温下降，气侯干燥，是加工腊肉的好时候。大家在此时开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料进行腌制。一般七至十五天后，用棕叶绳索串挂起来，进行晾晒。有点地方还会选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。

古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

糍粑由糯米蒸熟再通过石窝凹槽冲打而成，手工打糍粑很费劲，但是做出的糍粑细腻柔软，味道极佳。有纯糯米做的，也有用小米做的，另外还有糯米与小米、玉米与糯米拌和打成的。此外，还用粘米与糯米磨成粉，倒在一种用木雕模做的，模内刻有图案花纹，俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力必须要几个人一起才能制作完成。

说到晒鱼干，一般要选大鱼，因为小鱼一晒就没多少肉了。买回鱼后，把鱼去鳞，若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开片，使卤水易于渗透，然后将鱼身剖腹，去掉内脏。将鱼清理干净后，一般不拿水清洗，那样鱼容易坏，如果想洗，洗后必须把水沥干、擦干。然后将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香等香料放入锅中炒至微黄，均匀抹在鱼的内外两侧，调料多少依自己口味而定，抹完后，便可以将其平放在一个相对较大的容器里面进行腌制。四到五天后，将鱼上下翻个滚，以便调料均匀吸收。如此再过四五天，便可将鱼挂在通风处进行晾晒。一般两三个月后便可取下来，剁成段，用保鲜膜包起来放入冰箱。

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

小雪节以后，果农开始为果树修枝，有些地方用草或秸杆包扎株杆，以防果树受冻。而冬日蔬菜多采用地窖或土埋储存。俗话说“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”。白菜深沟土埋储藏时，收获前十天左右即停止浇水，并尽量择晴天收获。收获后将白菜根部向阳晾晒3～4天，待白菜外叶发软后再进行储藏。

沟深以白菜高度为准，储藏时白菜根部全部向下，依次并排沟中，天冷时多覆盖白菜叶和玉米杆防冻。而半成熟的白菜储藏时沟内放部分水，边放水边放土，放水土之深度以埋住根部为宜，待到食用时即生长成熟了。

小雪节以后，还要做好鱼塘越冬的准备。提前做好大型牲畜越冬饲料的准备工作，保证牲畜越冬的存活量。

《沁园春》

陈睦

小雪初晴，画舫明月，强饮未眠。

念翠鬟双耸，舞衣半卷，琵琶催拍，促管危弦。

密意虽具，欢期难偶，遣我离情愁绪牵。

追思处，奈溪桥道窄，无计留连。

天天。莫是前缘。

自别後、深诚谁为传。

想玉篦偷付，珠囊暗解，两心长在，须合金钿。

浅淡精神，温柔情性，记我疏狂应痛怜。

空肠断，奈衾寒漏永，终夜如年。

《春近四绝句》

(黄庭坚)

小雪晴沙不作泥，疏帘红日弄朝晖。

年华已伴梅梢晚，春色先从草际归。

《次韵张秘校喜雪三首》

(黄庭坚)

满城楼观玉阑干，小雪晴时不共寒。

润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。

眼前多事观游少，胸次无忧酒量宽。

闻说压沙梨己动，会须鞭马蹋泥看。

《初寒》(陆游)

久雨重阳後，清寒小雪前。

拾薪椎髻仆，卖菜掘头船。

薄米全家粥，空床故物毡。

身犹付一歃，名字更须传？

可望期颐酒，霞杯醉寿筵。

说完了本月的一个节气，还有一个传统佳节藏在这个月里，那么这又是一个什么节呢？

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